Menú - Ushin Japanese & Grill

9,3/10

715

Calle 24A #57-60 piso 14, 111321 BogotáVer mapa

Precio promedio $ 80.000

Servicio gratuitoReservación instantánea

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Chef Rodolfo Yusa

Precio promedio $ 80.000

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Opciones alimentarias

Platos vegetarianos

Entrante

Tacos de Maguro Gomadare (2 unidades): $ 21.500; Tacos de atún sellado en sésamo, queso crema con colorante de remolacha, emulsión de aguacate y salsa con pimienta.
Geishas (3 unidades): $ 23.000; Pequeños cortes de salmón envuelto de langostino apanado, queso crema, aguacate y salsa teriyaki trufada
Salmón Tataki (5 láminas): $ 27.000; Cortes finos de salmón sellado con emulsión cítrica, cubos de soya, ikura y salsa tataki.
Ebi Furai (5 unidades): $ 31.500; Langostinos rebozados en panko con chutney de mango.
Beef Katsu Sando (2 unidades): $ 28.000; Sándwich típico japonés con carne de res apanada en panko y salsa katsu.
Robatayaki - Yakitori (2 unidades): $ 25.000; Brochetas de pollo estilo japonés a las brasas de carbón binchotan
Robatayaki - Niku (2 unidades): $ 27.000; Brochetas de lomo de res estilo japonés a las brasas de carbón binchotan
Robatayaki - Espárragos con tocineta (2 unidades): $ 25.500; Brochetas de espárragos con tocineta estilo japonés a las brasas de carbón binchotan
Gyozas - Pollo (5 unidades): $ 19.000; Dumplings orientales rellenas de pollo, setas y cebollín. Selladas y cocinados al vapor, servidas con salsa ponzu.
Gyozas - Cerdo (5 unidades): $ 20.000; Dumplings orientales rellenas de carne de cerdo, cebolla junca y galanga. Selladas y cocinados al vapor, servidas con salsa ponzu.
Gyozas - Vegetales (5 unidades): $ 17.000; Dumplings orientales rellenas de setas, cebollín, tofu y jengibre. Selladas y cocinados al vapor, servidas con salsa ponzu.
Gyozas - Mixtas (6 unidades): $ 22.500; Dumplings orientales rellenas de pollo, cerdo y vegetales (2 unidades de cada una). Selladas y cocinados al vapor, servidas con salsa ponzu.
Ebitem Spicy: $ 32.000; Camarones en tempura con salsa de chile dulce
Yasai Tempura: $ 22.000; Variedad de vegetales tempura
Tempura Mixta: $ 34.000; Selección de langostinos, vegetales y pesca del día
Misoshiru: $ 12.000; Sopa a base de caldo dashi con pasta de soya, tofu, cebollín y algas wakame
Sashimi de Salmón: $ 23.000; Rebanadas de salmón (5 piezas)
Sashimi de Atún Rojo: $ 25.000; Rebanadas de atún (5 piezas)
Sashimi de Pesca Blanca: $ 22.000; Rebanadas de pesca blanca (5 piezas)
Sashimi de Langostino: $ 27.000; Rebanadas de langostino (5 piezas)
Sashimi de Pulpo: $ 27.000; Rebanadas de pulpo (5 piezas)
Sashimi Kani: $ 22.000; Rebanadas de Kani (5 piezas)
Nigiri-Zushi de Salmón: $ 10.500; Salmón sobre un bocado de arroz avinagrado. (2 piezas)
Nigiri-Zushi de Atún Rojo: $ 10.500; Atún sobre un bocado de arroz avinagrado. (2 piezas)
Nigiri-Zushi de Pesca Blanca: $ 10.500; Pesca blanca sobre un bocado de arroz avinagrado. (2 piezas)
Nigiri-Zushi de Langostino: $ 12.500; Langostino sobre un bocado de arroz avinagrado. (2 piezas)
Nigiri-Zushi de Pulpo: $ 12.500; Pulpo sobre un bocado de arroz avinagrado. (2 piezas)
Nigiri-Zushi de Atún con Foie Grass: $ 19.500; Atún con Foie Grass sobre un bocado de arroz avinagrado. (2 piezas)
Nigiri-Zushi de Atún Trufado: $ 18.000; Atún trufado sobre un bocado de arroz avinagrado. (2 piezas)
Nigiri-Zushi de Salmón Trufado: $ 18.000; Salmón trufado sobre un bocado de arroz avinagrado. (2 piezas)

Plato principal

Miso Ramen: $ 25.000; Sopa a base de caldo de miso, fideos ramen, hongos, cebolla larga, huevo a bajaa temperatura y raíz china
Miso Ramen - Cerdo: $ 30.000; Sopa a base de caldo de miso, fideos ramen, hongos, cebolla larga, huevo a baja temperatura, cerdo y raíz china
Miso Ramen - Pollo: $ 30.000; Sopa a base de caldo de miso, fideos ramen, hongos, cebolla larga, huevo a baja temperatura, pollo y raíz china
Miso Ramen - Langostinos: $ 33.000; Sopa a base de caldo de miso, fideos ramen, hongos, cebolla larga, huevo a baja temperatura, langostinos y raíz china
Kakiague Salmon Truffle: $ 31.000; Uramaki relleno de vegetales en tempura y cubierto con salón flambeado, mayonesa trufada y chile dulce, kanikama y masago.
Grilled Salmon Roll: $ 29.000; Uramaki de salmón sellado a las brasas, mango verde, aguacate, queso crema y crispy de tempura con masago.
Tartar Roll: $ 28.000; Uramaki relleno de kanikama, queso philadelphia, esparragos grillados, cubierto con tartar de salmón picante.
Spicy Tuna: $ 33.000; Uramaki de atún rojo, cebollín, ajonjolí, aguaucate y mayonesa picante.
Philadelphia Furai: $ 28.000; Uramaki relleno de salmón, aguacate, philadelphia, apanados con panko y salsa teriyaki.
Dragon Roll: $ 31.000; Uramaki relleno de langostinos apanados en panko frito, salmón, philadelphia, cubierto de aguacate y masago.
Vegan Roll: $ 26.000; Uramaki relleno de hongos, zanahoria, jengibre y vinagreta de miso.
Niku Roll: $ 27.000; Uramaki relleno de kanikama furai y aguacate, cubierto con lomo de res flambeado en mantequilla trufada y salsa picante.
Sakana Roll: $ 31.000; Uramaki relleno de salmón, atún, pesca blanca y pepino, cubierto de ajonjolí, cebollín y salsa picante.
Kokonatsu Ebi Roll: $ 31.000; Uramaki relleno de langostinos apanados en coco, aguacate, pepino, kanikama spicy, envueltos en masago, finalizado con salsa cítrica base de coco.
Degustación de Uramakis: $ 57.000; 16 unidades de 4 variedades de uramakis.
Kappa Maki: $ 15.000; Maki de pepino y ajonjolí
Tekka Maki: $ 25.000; Maki de atún y wasabi
Zake Maki: $ 23.000; Maki de salmón
Salmon Skin Maki: $ 24.000; Maki de piel de salmón grillada con salsa teriyaki
Yakimeshi: $ 27.000; Arroz con verduras, hongos, huevo, jengibre, ajo, salsa de soya y aceite de ajonjolí.
Yakimeshi - Pollo o camarones o lomo de res: $ 31.500; Arroz con verduras, hongos, huevo, jengibre, ajo, salsa de soya y aceite de ajonjolí. Seleccione su proteína: Pollo o camarones o lomo de res.
Gomoku Yakisoba: $ 28.000; Fideos salteados al wok con vegetales, salsa de ostras y salsa de soya.
Gomoku Yakisoba - Camarones o Pesca Blanca: $ 35.000; Fideos salteados al wok con vegetales, salsa de ostras y salsa de soya. Seleccione su proteína: Camarones o pesca blanca.
Katsudon: $ 34.000; Milanesa de cerdo apanada con panko, huevo, cebolla, cebolla larga, sobre arroz y salsa especial.
Atún Rojo Grillado: $ 46.500; Atún grillado en carbón binchotan acompañado con aderezo de sésamo.
Salmón Grillado: $ 43.000; Salmón grillado en carbón binchotan acompañado con aderezo de sésamo.
Lomo de Res Grillado: $ 44.500; Lomo de Res grillado en carbón binchotan acompañado con aderezo a base de miso.
Ojo de Bife Grillado: $ 48.000; Ojo de Bife grillado en carbón binchotan acompañado con aderezo a base de miso.
Costilla de Cerdo Grillada: $ 43.000; Costilla de cerdo grillada en carbón binchotan acompañada con salsa de ciruelas ahumadas, sake y salsa de soja (bainiku-joyu)
Bondiola de Cerdo Grillada: $ 39.500; Bondidola de cerdo grillada en carbón binchotan acompañada con salsa de ciruelas ahumadas, sake y salsa de soja (bainiku-joyu)
Pechuga de Pollo Grillada: $ 37.500; Pechuga de pollo grillada servida en salsa de soja, miel y jengibre.
Constramuslo de POllo Grillado: $ 37.500; Contramuslo de pollo grillado servido en salsa de soja, miel y jengibre.
Arroz Gohan: $ 6.500; Guarnición
Vegetales Asados: $ 9.500; Guarnición
Hongos Teriyaki: $ 11.500; Guarnición
Puré de Arracacha: $ 9.500; Guarnición
Ensalada Mixta: $ 9.500; Guarnición

Postre

Mikan Aburi Kurimu: $ 20.000; Crema quemada de naranja, ganache de lulo, esponja de remolacha, chopsticks de chocolate y helado de vainilla.
Smoke-sei Chokoretto: $ 22.000; Cake ahumado de chocolate Tumaco, crumble de cacao y helado de wasabi.
Kokonatsu Kurimi: $ 19.000; Cremoso de coco, coulis de maracuyá, crocante de piña y helado de piña caramelizada, mango y maracuyá.
Kaisetsu No Kudamomo: $ 15.000; Frutas de estaciónlaminadas con almíbar de jengibre