Menú Ushin Japanese & Grill

Tacos de atún sellado en sésamo, queso crema con colorante de remolacha, emulsión de aguacate y salsa con pimienta.

Pequeños cortes de salmón envuelto de langostino apanado, queso crema, aguacate y salsa teriyaki trufada

Cortes finos de salmón sellado con emulsión cítrica, cubos de soya, ikura y salsa tataki.

Langostinos rebozados en panko con chutney de mango.

Sándwich típico japonés con carne de res apanada en panko y salsa katsu.

Brochetas de pollo estilo japonés a las brasas de carbón binchotan

Brochetas de lomo de res estilo japonés a las brasas de carbón binchotan

Brochetas de espárragos con tocineta estilo japonés a las brasas de carbón binchotan

Dumplings orientales rellenas de pollo, setas y cebollín. Selladas y cocinados al vapor, servidas con salsa ponzu.

Dumplings orientales rellenas de carne de cerdo, cebolla junca y galanga. Selladas y cocinados al vapor, servidas con salsa ponzu.

Dumplings orientales rellenas de setas, cebollín, tofu y jengibre. Selladas y cocinados al vapor, servidas con salsa ponzu.

Dumplings orientales rellenas de pollo, cerdo y vegetales (2 unidades de cada una). Selladas y cocinados al vapor, servidas con salsa ponzu.

Camarones en tempura con salsa de chile dulce

Variedad de vegetales tempura

Selección de langostinos, vegetales y pesca del día

Sopa a base de caldo dashi con pasta de soya, tofu, cebollín y algas wakame

Rebanadas de salmón (5 piezas)

Rebanadas de atún (5 piezas)

Rebanadas de pesca blanca (5 piezas)

Rebanadas de langostino (5 piezas)

Rebanadas de pulpo (5 piezas)

Rebanadas de Kani (5 piezas)

Salmón sobre un bocado de arroz avinagrado. (2 piezas)

Atún sobre un bocado de arroz avinagrado. (2 piezas)

Pesca blanca sobre un bocado de arroz avinagrado. (2 piezas)

Langostino sobre un bocado de arroz avinagrado. (2 piezas)

Pulpo sobre un bocado de arroz avinagrado. (2 piezas)

Atún con Foie Grass sobre un bocado de arroz avinagrado. (2 piezas)

Atún trufado sobre un bocado de arroz avinagrado. (2 piezas)

Salmón trufado sobre un bocado de arroz avinagrado. (2 piezas)

Sopa a base de caldo de miso, fideos ramen, hongos, cebolla larga, huevo a bajaa temperatura y raíz china

Sopa a base de caldo de miso, fideos ramen, hongos, cebolla larga, huevo a baja temperatura, cerdo y raíz china

Sopa a base de caldo de miso, fideos ramen, hongos, cebolla larga, huevo a baja temperatura, pollo y raíz china

Sopa a base de caldo de miso, fideos ramen, hongos, cebolla larga, huevo a baja temperatura, langostinos y raíz china

Uramaki relleno de vegetales en tempura y cubierto con salón flambeado, mayonesa trufada y chile dulce, kanikama y masago.

Uramaki de salmón sellado a las brasas, mango verde, aguacate, queso crema y crispy de tempura con masago.

Uramaki relleno de kanikama, queso philadelphia, esparragos grillados, cubierto con tartar de salmón picante.

Uramaki de atún rojo, cebollín, ajonjolí, aguaucate y mayonesa picante.

Uramaki relleno de salmón, aguacate, philadelphia, apanados con panko y salsa teriyaki.

Uramaki relleno de langostinos apanados en panko frito, salmón, philadelphia, cubierto de aguacate y masago.

Uramaki relleno de hongos, zanahoria, jengibre y vinagreta de miso.

Uramaki relleno de kanikama furai y aguacate, cubierto con lomo de res flambeado en mantequilla trufada y salsa picante.

Uramaki relleno de salmón, atún, pesca blanca y pepino, cubierto de ajonjolí, cebollín y salsa picante.

Uramaki relleno de langostinos apanados en coco, aguacate, pepino, kanikama spicy, envueltos en masago, finalizado con salsa cítrica base de coco.

16 unidades de 4 variedades de uramakis.

Maki de pepino y ajonjolí

Maki de atún y wasabi

Maki de salmón

Maki de piel de salmón grillada con salsa teriyaki

Arroz con verduras, hongos, huevo, jengibre, ajo, salsa de soya y aceite de ajonjolí.

Arroz con verduras, hongos, huevo, jengibre, ajo, salsa de soya y aceite de ajonjolí. Seleccione su proteína: Pollo o camarones o lomo de res.

Fideos salteados al wok con vegetales, salsa de ostras y salsa de soya.

Fideos salteados al wok con vegetales, salsa de ostras y salsa de soya. Seleccione su proteína: Camarones o pesca blanca.

Milanesa de cerdo apanada con panko, huevo, cebolla, cebolla larga, sobre arroz y salsa especial.

Atún grillado en carbón binchotan acompañado con aderezo de sésamo.

Salmón grillado en carbón binchotan acompañado con aderezo de sésamo.

Lomo de Res grillado en carbón binchotan acompañado con aderezo a base de miso.

Ojo de Bife grillado en carbón binchotan acompañado con aderezo a base de miso.

Costilla de cerdo grillada en carbón binchotan acompañada con salsa de ciruelas ahumadas, sake y salsa de soja (bainiku-joyu)

Bondidola de cerdo grillada en carbón binchotan acompañada con salsa de ciruelas ahumadas, sake y salsa de soja (bainiku-joyu)

Pechuga de pollo grillada servida en salsa de soja, miel y jengibre.

Contramuslo de pollo grillado servido en salsa de soja, miel y jengibre.

Guarnición

Guarnición

Guarnición

Guarnición

Guarnición

Crema quemada de naranja, ganache de lulo, esponja de remolacha, chopsticks de chocolate y helado de vainilla.

Cake ahumado de chocolate Tumaco, crumble de cacao y helado de wasabi.

Cremoso de coco, coulis de maracuyá, crocante de piña y helado de piña caramelizada, mango y maracuyá.

Frutas de estaciónlaminadas con almíbar de jengibre