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Menú Ushin Japanese & Grill

a la carta

Entrante

Tacos de Maguro Gomadare (2 unidades)
$ 21.500

Tacos de atún sellado en sésamo, queso crema con colorante de remolacha, emulsión de aguacate y salsa con pimienta.

Geishas (3 unidades)
$ 23.000

Pequeños cortes de salmón envuelto de langostino apanado, queso crema, aguacate y salsa teriyaki trufada

Salmón Tataki (5 láminas)
$ 27.000

Cortes finos de salmón sellado con emulsión cítrica, cubos de soya, ikura y salsa tataki.

Ebi Furai (5 unidades)
$ 31.500

Langostinos rebozados en panko con chutney de mango.

Beef Katsu Sando (2 unidades)
$ 28.000

Sándwich típico japonés con carne de res apanada en panko y salsa katsu.

Robatayaki - Yakitori (2 unidades)
$ 25.000

Brochetas de pollo estilo japonés a las brasas de carbón binchotan

Robatayaki - Niku (2 unidades)
$ 27.000

Brochetas de lomo de res estilo japonés a las brasas de carbón binchotan

Robatayaki - Espárragos con tocineta (2 unidades)
$ 25.500

Brochetas de espárragos con tocineta estilo japonés a las brasas de carbón binchotan

Gyozas - Pollo (5 unidades)
$ 19.000

Dumplings orientales rellenas de pollo, setas y cebollín. Selladas y cocinados al vapor, servidas con salsa ponzu.

Gyozas - Cerdo (5 unidades)
$ 20.000

Dumplings orientales rellenas de carne de cerdo, cebolla junca y galanga. Selladas y cocinados al vapor, servidas con salsa ponzu.

Gyozas - Vegetales (5 unidades)
$ 17.000

Dumplings orientales rellenas de setas, cebollín, tofu y jengibre. Selladas y cocinados al vapor, servidas con salsa ponzu.

Gyozas - Mixtas (6 unidades)
$ 22.500

Dumplings orientales rellenas de pollo, cerdo y vegetales (2 unidades de cada una). Selladas y cocinados al vapor, servidas con salsa ponzu.

Ebitem Spicy
$ 32.000

Camarones en tempura con salsa de chile dulce

Yasai Tempura
$ 22.000

Variedad de vegetales tempura

Tempura Mixta
$ 34.000

Selección de langostinos, vegetales y pesca del día

Misoshiru
$ 12.000

Sopa a base de caldo dashi con pasta de soya, tofu, cebollín y algas wakame

Sashimi de Salmón
$ 23.000

Rebanadas de salmón (5 piezas)

Sashimi de Atún Rojo
$ 25.000

Rebanadas de atún (5 piezas)

Sashimi de Pesca Blanca
$ 22.000

Rebanadas de pesca blanca (5 piezas)

Sashimi de Langostino
$ 27.000

Rebanadas de langostino (5 piezas)

Sashimi de Pulpo
$ 27.000

Rebanadas de pulpo (5 piezas)

Sashimi Kani
$ 22.000

Rebanadas de Kani (5 piezas)

Nigiri-Zushi de Salmón
$ 10.500

Salmón sobre un bocado de arroz avinagrado. (2 piezas)

Nigiri-Zushi de Atún Rojo
$ 10.500

Atún sobre un bocado de arroz avinagrado. (2 piezas)

Nigiri-Zushi de Pesca Blanca
$ 10.500

Pesca blanca sobre un bocado de arroz avinagrado. (2 piezas)

Nigiri-Zushi de Langostino
$ 12.500

Langostino sobre un bocado de arroz avinagrado. (2 piezas)

Nigiri-Zushi de Pulpo
$ 12.500

Pulpo sobre un bocado de arroz avinagrado. (2 piezas)

Nigiri-Zushi de Atún con Foie Grass
$ 19.500

Atún con Foie Grass sobre un bocado de arroz avinagrado. (2 piezas)

Nigiri-Zushi de Atún Trufado
$ 18.000

Atún trufado sobre un bocado de arroz avinagrado. (2 piezas)

Nigiri-Zushi de Salmón Trufado
$ 18.000

Salmón trufado sobre un bocado de arroz avinagrado. (2 piezas)

Plato principal

Miso Ramen
$ 25.000

Sopa a base de caldo de miso, fideos ramen, hongos, cebolla larga, huevo a bajaa temperatura y raíz china

Miso Ramen - Cerdo
$ 30.000

Sopa a base de caldo de miso, fideos ramen, hongos, cebolla larga, huevo a baja temperatura, cerdo y raíz china

Miso Ramen - Pollo
$ 30.000

Sopa a base de caldo de miso, fideos ramen, hongos, cebolla larga, huevo a baja temperatura, pollo y raíz china

Miso Ramen - Langostinos
$ 33.000

Sopa a base de caldo de miso, fideos ramen, hongos, cebolla larga, huevo a baja temperatura, langostinos y raíz china

Kakiague Salmon Truffle
$ 31.000

Uramaki relleno de vegetales en tempura y cubierto con salón flambeado, mayonesa trufada y chile dulce, kanikama y masago.

Grilled Salmon Roll
$ 29.000

Uramaki de salmón sellado a las brasas, mango verde, aguacate, queso crema y crispy de tempura con masago.

Tartar Roll
$ 28.000

Uramaki relleno de kanikama, queso philadelphia, esparragos grillados, cubierto con tartar de salmón picante.

Spicy Tuna
$ 33.000

Uramaki de atún rojo, cebollín, ajonjolí, aguaucate y mayonesa picante.

Philadelphia Furai
$ 28.000

Uramaki relleno de salmón, aguacate, philadelphia, apanados con panko y salsa teriyaki.

Dragon Roll
$ 31.000

Uramaki relleno de langostinos apanados en panko frito, salmón, philadelphia, cubierto de aguacate y masago.

Vegan Roll
$ 26.000

Uramaki relleno de hongos, zanahoria, jengibre y vinagreta de miso.

Niku Roll
$ 27.000

Uramaki relleno de kanikama furai y aguacate, cubierto con lomo de res flambeado en mantequilla trufada y salsa picante.

Sakana Roll
$ 31.000

Uramaki relleno de salmón, atún, pesca blanca y pepino, cubierto de ajonjolí, cebollín y salsa picante.

Kokonatsu Ebi Roll
$ 31.000

Uramaki relleno de langostinos apanados en coco, aguacate, pepino, kanikama spicy, envueltos en masago, finalizado con salsa cítrica base de coco.

Degustación de Uramakis
$ 57.000

16 unidades de 4 variedades de uramakis.

Kappa Maki
$ 15.000

Maki de pepino y ajonjolí

Tekka Maki
$ 25.000

Maki de atún y wasabi

Zake Maki
$ 23.000

Maki de salmón

Salmon Skin Maki
$ 24.000

Maki de piel de salmón grillada con salsa teriyaki

Yakimeshi
$ 27.000

Arroz con verduras, hongos, huevo, jengibre, ajo, salsa de soya y aceite de ajonjolí.

Yakimeshi - Pollo o camarones o lomo de res
$ 31.500

Arroz con verduras, hongos, huevo, jengibre, ajo, salsa de soya y aceite de ajonjolí. Seleccione su proteína: Pollo o camarones o lomo de res.

Gomoku Yakisoba
$ 28.000

Fideos salteados al wok con vegetales, salsa de ostras y salsa de soya.

Gomoku Yakisoba - Camarones o Pesca Blanca
$ 35.000

Fideos salteados al wok con vegetales, salsa de ostras y salsa de soya. Seleccione su proteína: Camarones o pesca blanca.

Katsudon
$ 34.000

Milanesa de cerdo apanada con panko, huevo, cebolla, cebolla larga, sobre arroz y salsa especial.

Atún Rojo Grillado
$ 46.500

Atún grillado en carbón binchotan acompañado con aderezo de sésamo.

Salmón Grillado
$ 43.000

Salmón grillado en carbón binchotan acompañado con aderezo de sésamo.

Lomo de Res Grillado
$ 44.500

Lomo de Res grillado en carbón binchotan acompañado con aderezo a base de miso.

Ojo de Bife Grillado
$ 48.000

Ojo de Bife grillado en carbón binchotan acompañado con aderezo a base de miso.

Costilla de Cerdo Grillada
$ 43.000

Costilla de cerdo grillada en carbón binchotan acompañada con salsa de ciruelas ahumadas, sake y salsa de soja (bainiku-joyu)

Bondiola de Cerdo Grillada
$ 39.500

Bondidola de cerdo grillada en carbón binchotan acompañada con salsa de ciruelas ahumadas, sake y salsa de soja (bainiku-joyu)

Pechuga de Pollo Grillada
$ 37.500

Pechuga de pollo grillada servida en salsa de soja, miel y jengibre.

Constramuslo de POllo Grillado
$ 37.500

Contramuslo de pollo grillado servido en salsa de soja, miel y jengibre.

Arroz Gohan
$ 6.500

Guarnición

Vegetales Asados
$ 9.500

Guarnición

Hongos Teriyaki
$ 11.500

Guarnición

Puré de Arracacha
$ 9.500

Guarnición

Ensalada Mixta
$ 9.500

Guarnición

Postre

Mikan Aburi Kurimu
$ 20.000

Crema quemada de naranja, ganache de lulo, esponja de remolacha, chopsticks de chocolate y helado de vainilla.

Smoke-sei Chokoretto
$ 22.000

Cake ahumado de chocolate Tumaco, crumble de cacao y helado de wasabi.

Kokonatsu Kurimi
$ 19.000

Cremoso de coco, coulis de maracuyá, crocante de piña y helado de piña caramelizada, mango y maracuyá.

Kaisetsu No Kudamomo
$ 15.000

Frutas de estaciónlaminadas con almíbar de jengibre

Bebidas

Botella de champagne
$ 150.000
Café
$ 4.700
Media botella de agua
$ 14.000
Botella de vino
$ 155.000
Vaso de vino
$ 25.500

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