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Menú Moshi

a la carta

Omakase

Menú degustación de 7 tiempos
$ 196.000
Menú degustación de 7 tiempos con maridaje de bebidas
$ 271.000

Entradas

Sevruga
$ 15.000

Chips de papa criolla, suero costeño

Spicy Crab
$ 29.000

Cangrejo centolla, chicharron,cebolla junca asada,"moshiracha TNT.

The Rubio Bao
$ 39.000

Pesca del dia , apanado en maicitos crocantes, leche de tigre de hogao, repollo & salsa blanca, limon asado.

Char Siu Bao
$ 39.000

Carnitas de cerdo, salsa hoisin de tucupi & tamarindo, yacon encurtido

El Royal
$ 39.000

Morrillo, salsa anticuchera, ensalada criolla

Vegetariano
$ 34.000

Croqueta de fríjol diablito, shitake, glace de plátano, cidra encurtida

Costeño
$ 27.000

Camarones, salsa rosada, suero costeño, cebolla roja encurtida en limon, cilantro

Tonkatsu
$ 26.000

Milanesa de costilla de cerdo doble corte,salsa bulldog,col china encurtida en limon

Imperial Roll
$ 36.000

Pato cinco especias Moshi, corozo costeño, shitake, mango, cogollos & nuoc cham

Camarones Tempura
$ 38.000

Agridulce de ají, mayonesa de kewpie de cítricos

Foie Gras
$ 58.000

Al torchon rallado , marañón caribeño, corozo costeño, Parmigiano Reggiano 24, brioche de miso.

Tiradito
$ 38.000

Pesca & leche de tigre del dia, acompañamientos del chef.

Moshi Cesar
$ 45.000

Ensalada estilo Cesar, cogollo, camarones locales & secos de la Guajira, tamago asado, shitake encurtido, crotones de brioche de nori, Parmigiano Reggiano 24 meses.

Tako
$ 52.000

Pulpo crujiente, leche de tigre de togarashi, camote, alioli de ajo, nori.

Kama
$ 43.000

Mejilla de corvina marinada, ponzu de mantequilla avellanada, rábanos encurtidos.

Fuertes

The Bone
$ 47.000

El hueso y su tuetano asado a las brasas de coco, glaseado de miso dilce, mermelada de rabo de toro, chimichurri de jengibre encurtido y ajonjolí, brioche de nori y parmesano

Moshi Burger
$ 47.000

Mezcla de asado de tira y solomito de res, queso Grana Padano, setas shitake encurtidos, tomates rostizados, mizunas, "kecap manis", alioli picante,mostaza verde, brioche de nori y parmensao

Bibimbap
$ 67.000

Arroz con coco & trufas negras, rabo de toro, setas shitake encurtidas

Mu Shoo
$ 53.000

Cerdo especiado & braseado, setas shitakes, col china rostizada, crepes de cebollin de tucupi

Kao Pat Puu
$ 43.000

Arroz frito thay, cangrejo, yema curada, cebollitas crocantes, coriandro, limon asado

Misoyaki
$ 59.000

Corvina local marinada en miso dulce & asada a las brasas de coco, arroz crujiente con manteca de pato, cogollo carbonizado, vinagre de platano

Ca Kho Encocado
$ 73.000

Pesca del dia , langosta & langostino tigre de la boquilla braseados en olla de barro, caramelo de coco & salsa de pescado, arroz frito con patacón & huevo, habichuelinas quemaditas, cilantro

Cha Ca La Vong
$ 63.000

Langosta a las brasas de coco, fideos de yuca, yacon, curcuma agria

Ramen
$ 52.000

Caldo de cerdo cocido 24 horas, chicharrón kakuni, ¨huevo onsen¨, tare, nori tostado, fideos de yuca

Beef Teriyaki
$ 68.000

Tira de res asada, arroz aromatizado, salsa teriyaki

Postres

Bueñuelo
$ 21.000

Donut de buñuelo, helado de camote & jengibre, salsa negra japonesa

Matcha Pop
$ 21.000

Paleta de helado de té matcha & helado de arroz, chocolate blanco caramelizado

Tira-Miso
$ 21.000

Torta de suero costeño & haba tonka, caramelo de miso, espuma de café

Caribe
$ 21.000

Helado de suero & marshmallow quemado, corozo costeño, arequipe de coco, migas de coco, marañón & miel

Ichigo Crumble
$ 21.000

Fresas & frutos rojos, crumble de avena & almendras, helado de vainilla & lychee

Bebidas

Botella de champagne
$ 475.000
Copa de champagne
$ 40.000
Café
$ 6.000
Botella de agua
$ 17.000
Media botella de agua
$ 8.000
Botella de vino
$ 118.000
Vaso de vino
$ 27.000

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