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Menú Local By Rausch

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Entradas para compartir

Empanadas (porción 4 unidades)

De ajiaco (pollo, papa, guascas y alcaparras)

Carimañolas (porción 4 unidades)

Carimañolas clásicas de queso costeño

Montaditos de patacón (porción 3 unidades)

Con cangrejo y semillas de tomate

Chicharrón local
Tartare de atún con quinua y crema de aguacate
Albóndigas con hogao y queso
Burrata de búfala con papaya confitada y jamón ibérico

Ceviches y cocteles

Ceviche de atún con lulo
Ceviche de pulpo y camarón con suero costeño y maracuyá
Cóctel de camarones con salsa de tomate de árbol

Ensaladas

Ensalada fría de vegetales grillados con queso de cabra
Ensalada vegetariana

Variedad de lechugas con tomates uvalina, semillas crocantes de lenteja y arracacha bañado en salsa cítrica a base de limón

Sopas

Sopa de arepa

Con pollo, tomate, aguacate, queso hebra y arepa

Cazuela de mariscos

Con leche de coco y achiote al estilo del Pacífico colombiano

Arroces

Arroz con pollo al estilo Local
Arroz con camarones con los sabores del Pacífico colombiano

Pescados

Pescado frito

Con patacones, arroz con coco y ensalada de mango biche con pepino, cebolla roja y tomate

Langostinos y chorizo con salsa de maíz criollo

Carnes

Chuleta valluna

Acompañada con puré de papa, hogao, almendras y salsa tártara al estilo Local. Con o sin huevo frito

Panza de cerdo cocida al vacío y frita
Costilla de cerdo con salsa BBQ de tomate de árbol
Pato con salsa de tamarindo (Pekín o Moulard)

Con piña asada y boronía (puré de plátano maduro y berenjena)

Postres

Helado de manjar blanco
Mousse de chocolate Rausch
Postre de Milo

Bizcocho de Milo, crema inglesa de leche condensada y nuggets de Milo

Los precios y los platos pueden cambiar.

Estos precios no incluyen las ofertas.

Los precios mostrados incluyen el impuesto de venta.

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