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Menú In Situ (Jardín Botánico)

  • a la carta

a la carta

Entrantes fríos

Ceviche de camarones
$ 28.000
Sopa de aguacate
$ 20.000
Tiradito bravo
$ 30.000

Pescado bravo y fresco del Pacífico, cortado en forma de sashimi, bañado en jugo de limón mandarino, ají amarillo, zumo de hojas verdes y choclo morado

Entrantes calientes

Langostinos timbiquí
$ 56.000

Salteados en mantequilla clarificada sobre picado de aguacate y mango, vinagreta de papaya y limón mandarino

Rollos primavera
$ 28.000
Entrañita
$ 19.000

Ensaladas

Ensalada César
$ 36.000
Ensalada de atún rosado
$ 42.000

Lomo de atún, mézclum de lechugas, espárragos parrillados, lychees, vinagreta de tequila y eneldo

Capresse momposino
$ 32.000

Queso momposino y aguacate con pesto de tomates secos y aceite de albahaca

Sopas y cremas

Sopa de cebolla
$ 23.000
Crema de choclo
$ 22.000

Pastas

Fetuccini con langostinos
$ 40.000
Ravioli abierto del jardín
$ 31.000

Capas de pasta fresca en pesto de aguacate y ricota, separadas de espinaca bogotana salteada, setas, espárragos, tomates secos y huevo pochado

Carnes

Strip loin
$ 68.000

Strip loin, chimichurri de cilantro, papas rústicas con mayonesa de tabasco y mézclum

Picanha
$ 58.000

Picanha a la parrilla, papas rústicas y ensalada fresca

Medallones de lomo
$ 58.000
Steak pimienta
$ 42.000
Rack de cerdo
$ 43.000

Glaseado en melao de tamarindo acompañado de ensalada Coslow y papas rústicas

Tradición de nuestra región

Cazuela antioqueña
$ 35.000

Plato tradicional de Antioquia que incluye frijol cargamanto, chicharrón, chorizo, cubos de cerdo, plátano maduro, arroz y aguacate

Pescados

Langostinos albardados
$ 63.000

En prosciutto, cous cous Mediterráneo y miel de chontaduro

Marcado de salmón
$ 52.000

Sellado a la plancha, arroz salvaje, salsa de maracuyá y crocante de frutos secos

Pescado Pacífico
$ 49.000

Pescado bravo a la plancha, espejo de salsa de coco y naranja, roasty de yuca y puré de alverja verde

Aves

Pechuga chilli
$ 40.000

Pechuga a la parrilla con salsa de chile ancho y arroz salvaje

Postres

Arroz con leche
$ 22.000
Nevado de chocolate
$ 20.000
Los precios y los platos pueden cambiar.
Estos precios no incluyen las ofertas.
Los precios mostrados incluyen el impuesto de venta.