• a la carta

a la carta

Entradas

Corsaria
$ 18

Trozos de corvina dorada en mantequilla, marinada en leche de tigre agridulce (aguacate, cebolla roja y tomate cherry)

Andromeda
$ 18

Champiñones cocidos al vino en espiral de salsa de lulo, pollo, tierra de cerdo y crocantes de queso paipa

Roll - charron
$ 18

Un chicharrón hecho niguiri

Duquesa
$ 18

Dedos de albóndigas doradas en mantequilla, albaca, champiñón, tomate cherry gratinadas

Platos fuertes

La guapa
$ 25

260gr de nuestra receta de ganado costeño recubierto de una masa madre aromatizada con especias mediterráneas, tocineta y queso mozzarella, acompañada de mayonesa de ajo

Opción vegetariana:
$ 25

Proteína de soja, harina de lenteja aliñada recubierta en masa madre

Taurus
$ 35

Lomo fino braseado al horno con licores oscuros, miel, soya, especias aromáticas

Ribs bomb
$ 30

270gr de costilla de cerdo glaseadas y cocinadas en ginebra al horno

Golden berry
$ 27

Julianas de pollo bañadas en mermelada artesanal de uchuvas cubiertas por una costra de quinoa y ajonjolí

Kahlo
$ 27

Dedos de albóndiga sazonados al ajillo, cocinadas en soya y tequila sobre una cama de vegetales

Amazonas
$ 18

Refrescante ensalada en llovizna de salsa de lulo con notas de cítricos

Bacon ruso
$ 27

Arroz bañado en salsa de cítricos y vegetales (pimentón y apio) tinturado de remolacha

Ruso vegetariano
$ 25

Arroz con vegetales champiñones al vino cebolla camarelizada quinoa semillas de chia

Postres

Jagger-In
$ 9,8

Bizcocho de fresas chantilly, cubierto de nuestra salsa dulce aromática en base de Jagger y mermelada de curuba

Pudin criollo
$ 9,8

Bizcocho de coco acompañado de puré de ñame y zanahoria con salsa de panela, leche y ron, cubierto de coco tostado y papayuela confitada

Entai
$ 9,8

Torta de moras con suspensión de perlas de melón acompañado de crema chantilly y peras al vino sobre una crumble de gulupa

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